公元前2000年左右，在世界西方歐洲的希臘和東方亞洲的中國(guó)，幾乎同時(shí)誕生了一種改變世界的飲品——酒。這種可以讓人沉醉，可以讓人清醒；可以讓人快樂(lè)，可以讓人痛苦；可以讓人失去理智，可以讓人麻醉糊涂，可以讓人用世界上一切最美好和最丑陋的語(yǔ)言來(lái)描述的飲品，不僅給平淡的人類(lèi)生活帶來(lái)了最好的調(diào)味品，而且他所產(chǎn)生的文化，讓人類(lèi)的思想和信仰，有了不同的出路和寄托。
酒文化，伴隨酒的產(chǎn)生而產(chǎn)生，是上帝帶給人類(lèi)最好的禮物。然而，由于酒及其酒文化產(chǎn)生地域、環(huán)境的不同，他給人類(lèi)帶來(lái)的信仰也有著或多或少的異同。文化總是與歷史相伴的，作為四大文明古國(guó)的代表，誕生于古希臘的西方酒文化和古代中國(guó)的東方酒文化，起源不同，產(chǎn)生的效果卻有著不同和相同。
一、酒文化的起源
東西方酒文化的起源，幾乎同時(shí)產(chǎn)生于公元前2000年左右。雖然，兩者產(chǎn)生的地域相差幾千公里，但是，兩者還是有一些共同點(diǎn)：比如都在酒的起源上有著美麗的故事傳說(shuō)，都是作為一種神奇的藥物誕生，都給人帶來(lái)了驚奇和迷醉。但是，兩者的不同還是最重要的，主要表現(xiàn)在：
第一，酒的起源不同
作為東方中國(guó)酒的起源，自古以來(lái)歷史就有明確的記載，基本形成了固定的說(shuō)法：有的認(rèn)為是儀狄釀酒。公元前二世紀(jì)史書(shū)《呂氏春秋》云:“儀狄作酒”。漢代劉向編輯的《戰(zhàn)國(guó)策》則進(jìn)一步說(shuō)明:“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，日:‘后世必有飲酒而之國(guó)者?！焓鑳x狄而絕旨酒”。有的認(rèn)為是杜康釀酒。東漢《說(shuō)文解字》中解釋“酒”字的條目中有:“杜康作秫酒?！薄妒辣尽芬灿型瑯拥恼f(shuō)法。不管怎么說(shuō)，對(duì)酒的起源，中國(guó)基本是有明確記載的。
西方則沒(méi)有明確的歷史記載。據(jù)傳，釀酒在西方，首先是在波斯，后來(lái)傳到了當(dāng)時(shí)希臘的克里特島，然后才傳到了法國(guó)等地。在西方，酒的產(chǎn)生有著美麗的傳說(shuō)：據(jù)說(shuō)，有一位古波斯國(guó)王，把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中，并寫(xiě)上“毒藥”字眼，以防他人偷吃。國(guó)王日理萬(wàn)機(jī)，很快便把這收藏給忘記了。這時(shí)有位妃子被打入冷宮，生不如死。湊巧看到這“毒藥”的瓶子，便有輕生之念。打開(kāi)后，里面顏色古怪的液體也很像毒藥，她就喝了幾口，在等死的當(dāng)兒發(fā)覺(jué)不但不痛苦，反而有種舒恬陶醉的飄飄欲仙之感。于是她將這事呈報(bào)國(guó)王，國(guó)王大為驚奇，一試之下果不其然。這當(dāng)然是個(gè)美麗的傳說(shuō)，但葡萄酒的發(fā)現(xiàn)的確提高了人類(lèi)的享受。
第二，酒的原料不同
最初，中國(guó)的酒是由果品等釀成的甜酒?！?nbsp;黃帝內(nèi)經(jīng)· 素問(wèn)》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒，提到一種古老的酒---醴酪，是用動(dòng)物的乳汁釀成的甜酒?！对?shī)經(jīng)·風(fēng)·七月》記載：“六月食郁及，七月亨葵及菽。八月剝棗，十月獲稻。為此春酒，以介眉?jí)??！敝v的是釀酒所用的原料：如棠棣、芹菜、山棗、豆類(lèi)、稻類(lèi)、黑黍和稷等。后來(lái)，逐漸發(fā)現(xiàn)用糧食釀造的白酒，無(wú)論口感還是力量，都要比甜酒好的多，糧食釀酒成為主流。如今，談到中國(guó)的酒，指的主要是白酒。
而西方的酒，一開(kāi)始是用大麥釀造的，后來(lái)，他們才知道葡萄可以釀酒，而且釀造出來(lái)的酒，更加甜美香醇，讓人沉醉。葡萄酒就逐漸成了西方的主流。如今，談到西方的酒，主要指的是以葡萄為原料釀造的香檳、白蘭地等酒。
第三，酒與政治的關(guān)系不同
在東方，自酒產(chǎn)生的那一日起，就受到了政治的約束。大禹一開(kāi)始就認(rèn)識(shí)到了酒的破壞力，提出了限制酒的主張：“后世必有飲酒而之國(guó)者，遂疏儀狄而絕旨酒?！彼J(rèn)為，酒固然可以給人帶來(lái)享受，但是，后世必然會(huì)有因?yàn)榫贫鴮?dǎo)致亡國(guó)的，下旨限制釀酒。等到了后世，尤其在漢、唐、宋等代，由于造酒浪費(fèi)了大量的糧食，朝廷出臺(tái)了多種政策，如收高額的稅、限制買(mǎi)賣(mài)、官府專(zhuān)營(yíng)等手段，來(lái)加強(qiáng)酒的控制和管理?？梢哉f(shuō)，酒文化已經(jīng)成了政治文化的一個(gè)重要組成部分。
在西方，自酒產(chǎn)生那日起，就受到了統(tǒng)治者的喜愛(ài)和推崇。波斯王喜歡酒，拿破侖更加喜歡酒，酒神還成了朝廷及百姓崇拜的重要神。西方的酒文化，更多地與哲學(xué)、宗教聯(lián)系到一起，與政治的關(guān)系并不很大。
二、酒文化帶來(lái)的思想意識(shí)相同處
第一，都導(dǎo)致了浪漫主義思潮的誕生
在西方，酒神巴庫(kù)斯的崇拜是在與文明的沖突中得到強(qiáng)化的。巴庫(kù)斯的崇拜者對(duì)文明的審慎產(chǎn)生了厭惡，渴望在肉體上和精神上陷入沉醉。正如伯特蘭。羅素所說(shuō)，人類(lèi)成就中最偉大的東西大部分都包含有這種沉醉的成分。審慎與熱情的沖突貫穿于西方的文明史，酒神崇拜貫穿于西方的歷史。如同幼利披底在《酒神》中說(shuō)的那樣，他們高唱著：“你的酒杯高高舉起/你歡樂(lè)欲狂/萬(wàn)歲/你/巴庫(kù)斯”。最后，盧梭、尼采把這種崇拜理論化，成就了西方的浪漫主義哲學(xué)思潮。
在東方，酒文化帶來(lái)了浪漫主義的影響，雖然沒(méi)有形成理論上的哲學(xué)思潮，但是他一直在與現(xiàn)實(shí)主義的對(duì)抗中，顯示著強(qiáng)大的生命力?！对?shī)經(jīng)》是中國(guó)浪漫主義的始祖，《詩(shī)經(jīng)·湛露》講：“厭厭夜飲，不醉不歸?！钡搅藘蓵x，酒文化的浪漫氣息到達(dá)第一高潮，竹林七賢個(gè)個(gè)好酒，第一“醉鬼”劉伶在《酒德頌》中高呼“兀然而醉，豁然而醒，靜聽(tīng)不聞雷霆之聲，孰視不睹山岳之形。”唐朝到達(dá)了頂峰，無(wú)論代表人物李白的“天子呼來(lái)不上船”，還是李賀、李商隱、白居易等，一直延續(xù)到宋朝的蘇軾、辛棄疾，清朝的鄭板橋等等，酒文化的浪漫主義綿延不絕，給燦爛的中華文明增添了豐富的色彩。
第二，都引發(fā)了主流信仰的發(fā)展
西方，引導(dǎo)了基督教的神秘主義。在古希臘，許多最初的宗教信仰，不是開(kāi)始于奧林匹克神，而是與巴庫(kù)斯緊密聯(lián)系在一起的。對(duì)這個(gè)酩酊大醉的酒神崇拜，是西方神秘主義的起源，不僅影響了很多的哲學(xué)家，也對(duì)基督教神學(xué)的形成帶來(lái)了啟發(fā)和觸動(dòng)。
東方，道家文化和禪的發(fā)展離不開(kāi)酒文化。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。莊周酒后，高唱絕對(duì)自由之歌，一手端酒杯，一手指點(diǎn)江山“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無(wú)何有之鄉(xiāng)”。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對(duì)自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國(guó)酒神精神的精髓所在。
三、酒文化帶來(lái)的思想意識(shí)不同處
酒文化對(duì)東西方文明帶來(lái)最大的不同影響，就表現(xiàn)在女權(quán)主義上。在西方，酒神崇拜中的重要方式，就是祭祀。每當(dāng)祭祀，有身份的主婦們和少女們成群結(jié)隊(duì)在荒山上整夜歡舞，美麗而野蠻的宗教儀式中，女子可以與任何人交流和溝通。男人即使有不滿(mǎn)，但出于對(duì)宗教儀式的尊敬，也不能有任何怨言。這種傳統(tǒng)一直流傳下來(lái)，女子就在西方獲得了和男子幾乎同樣的地位。雖然，那個(gè)同樣崇拜酒神的瘋子尼采叫嚷著“帶著鞭子到女人那里去”，其實(shí)骨子里還是認(rèn)同了女人與男人的公平和對(duì)等。酒神崇拜一直伴隨著對(duì)母性的神秘崇拜，蕩漾在西方文明之中。
在東方的中國(guó)則不同。雖然一開(kāi)始，酒是為禹的女兒而釀，但是男人馬上就剝奪了女人飲酒的權(quán)力。造酒的是男人，喝酒的多是男人?！都t樓夢(mèng)》中的女子，雖然時(shí)時(shí)飲酒，但多是果酒，而酒之代表的白酒，只能是賈政這幫男人的專(zhuān)利。大男子主義在儒家文化中的地位，始終沒(méi)有得到動(dòng)搖。飲酒成了男子的特權(quán)，女子成了為男子飲酒時(shí)提供歡娛的工具。女人的地位，一直到五四時(shí)期，西方文化傳進(jìn)中國(guó)，才逐漸有了提高。
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