雖然喝酒這種行為是全國通用的,但具體到每個省喝酒的風(fēng)俗、喝酒的氣質(zhì)那真是各省有各自的特點,各不相同。
有的省份講究多,十分善于勸酒;有的地區(qū)“感情深,一口悶”……今天我們先來聊一聊山東人都怎么喝酒的?
一提到山東,除了山東大漢、挖掘機技術(shù)強,就是山東人的酒量了。山東是孔孟之鄉(xiāng),奉好客之道。別的地方喝酒是情緒,山東人喝酒是禮儀和感情!
可以這么說,在山東,任何一件或成功或喜悅或郁悶的事情背后,都少不了一場和諧的酒局……
外地人來山東喝酒,涼菜還沒上齊就倒下了。從下飛機那一刻開始醉酒,返程路上才開始醒酒,可見山東酒桌戰(zhàn)斗力之強悍。那么,山東人喝酒有哪些講究?
01 山東人喝酒禮節(jié)重
先說入座。山東自古講究禮儀,所以酒桌上的賓主、長幼之分是不能馬虎的。酒桌上,一般沖門口的位置是主人或者東家的(就是買單請客的人),酒桌上有時戲稱為“莊主”。
這樣的座位安排,讓主人和主陪可以一唱一和,不斷招呼客人喝酒,簡直是一個也跑不掉。
賓主落座,開始倒酒。山東人喜歡喝酒,尤其喜歡大碗喝酒。這似乎有梁山好漢之遺風(fēng)。如今雖然不用大碗了,但小杯一般是不用的。山東時下的標(biāo)準(zhǔn)杯是三兩三的高腳玻璃杯,一瓶白酒正好能倒三杯。
02 山東人酒局時間長
山東人喝酒時間一般比較長。除了一些禮儀性的宴席,控制在一個小時左右外,一般酒席時間要超過3個小時,而一些好友之間的聚會則時間更長。左一杯右一杯,一場酒局下來,可得喝不少酒。
對一些山東人來說,喝酒就是簡簡單單的樂趣!下酒菜不必多,花生米、涼拌菜足矣。實在沒菜,咬一口大蔥也能喝得美滋滋的。
03 山東人勸酒花樣多
山東人的勸酒浸染著一股藝術(shù)的氣質(zhì)與善良的霸氣。有板有眼,循循善誘,沒有絲毫討價還價的余地,于溫藉柔和之間,讓人酩酊大醉。而且,其敬酒每一杯都有每一杯的說法,每一種說法都有一套論證,人情世故,天文地理,無所不包,對被敬者構(gòu)成了強大的論證,讓人覺得不滿飲此杯,簡直羞愧難當(dāng)啊。
山東人“勸酒經(jīng)”那是一套又一套啊,跟領(lǐng)導(dǎo)敬酒有跟領(lǐng)導(dǎo)敬酒的說辭,跟下屬碰杯有跟下屬的叮嚀,或者是感恩有加、惴惴不安,或者是諄諄教導(dǎo)、語重心長,總之是百變不離其宗:喝酒!
喝高興了,“散打”的時候,喝酒的順序是“七六五四三二一”,第一杯七口干,然后依然減少,最后一杯就是一口干了。如果不盡興,再來一個“一二三四五六七”,第一口一杯干,最后一杯七口干,這樣下來,最少是十四杯,哪怕是一兩的杯子,喝下來也要一斤半了,縱然是低度酒,也是難以抵御的;縱然是山東人,也是難以堅守的。
古時,倒酒不喝被認為是浪費糧食的,糧食不夠吃或者剛夠果腹的時候,釀酒是一種非常奢侈的行為。山東人豪爽淳樸,恨不得千方百計地把最好的都給客人和朋友,所以才形成了勸酒的習(xí)俗,啥也別說,認你是兄弟,多吃點多喝點,好的都給你!這么說來“勸酒”還有點“關(guān)愛”的意思在里面。
04 山東人喝酒禮尚往來
山東是儒家文化的發(fā)源地,儒家最講究的還是一個禮。
所以,對于山東人來說:“你敬我一尺,我敬你一丈”,你今天請我一回,我早晚得給你請回來。
山東人的感情就是在這種你來我往中把圈子拉大的,所以山東的文化也可以稱為“圈子文化”,所謂的同學(xué)圈、老鄉(xiāng)圈、戰(zhàn)友圈、同行圈……都是山東人找的理由,正是因為有這樣的理由存在,所以,圈子才越拉越大。
正是因為一起喝過第一次酒,然后就有了第二次、第三次,然后就成了“老鐵”,諸葛亮老先生識人七法中有“醉之以酒而觀其性”,山東人將其運用到了極致。
山東人的人品在全國那是有名的純樸憨厚,酒品亦是這樣,總是怕別人說自己不實在,喝干之后總有倒扣酒杯以證厚道的習(xí)慣,因為山東人秉持“酒品就是人品”的理念,寧愿自己喝趴下,也不能讓人說自己不實在,那樣“太不山東人”!
將酒品上升到人品,是山東人的名片,也是山東人在酒場上的殺手锏,其潛臺詞就是:你酒量可以不行,做人不能不行!
不同的是,山東人將實在喝酒的人、敢于喝醉的人視為同類。所以,山東人從來不會笑話一個喝醉的人,反而會敬佩其“明知其不可為而為之”的氣概和豪邁。凡是遇到一個這樣的人,山東人從來不會放棄與之成為好友的機會。這就是山東人,這就是山東的酒場。
東西南北中,好酒在山東。對酒的執(zhí)念,凝聚在山東漫長的歷史之中。作為孔孟之鄉(xiāng),山東自古講究“禮”。作為古代祭拜、宴會行禮的重要工具,酒很早之時便被山東人內(nèi)化為自身文化的一部分。
所以酒場上各種規(guī)矩和禮儀,也就不足為奇了。山東人的情誼全在酒里。
山東人善飲,天下皆知。山東人酒桌上的風(fēng)俗和禮節(jié)多,喝法也多,來山東的朋友可以了解下。喝酒無可厚非,不過嘛,適度原則要記得,量力而行哦。